Alimentation

Pierre JACQUET, Jean-Hervé LORENZI. - Les nouveaux équilibres agroalimentaires mondiaux -.
Ed. Presses universitaires de France. 01/2011. 125 p.
338.48/JAC

Informations et réflexions sur différentes problématiques : marché agricoles et agroalimentaires, instabilité agricole, crise alimentaire mondiale et réponses à y apporter, rôle de la finance et du progrès technnique, place de l'agriculture dans le développement, rôle et évolutions des politiques agricoles notamment la PAC.

Jean-Louis RASTOIN, Gérard GHERSI. - Le système alimentaire mondial: concepts et méthodes, analyses et dynamiques -.
Ed. Quae. 2010. 563 p.
338.43/RAS

Etude du sytème alimentaire mondial dans une problématique d'alimentation d'une population croissante : Théorie et méthodes d’analyse du système alimentaire. Le partage de la valeur : approche par la Comptabilité Nationale. L’analyse de filières agroalimentaires. Tendances et déterminants de la consommation alimentaire. Sécurité et politique alimentaire. Conclusion générale. Prospective du système alimentaire mondial : modèle agro-industriel ou modèle de proximité ?