Agriculture

Alain BESNARD et Pascale PELLETIER, - Principales espèces fourragères et éléments de conduite -.
Ed. ITCF / Arvalis - Institut du végétal / GNIS. 10/2012. 39 p.
633.2/BES

Description des différentes espèces prairiales (graminées et légumeuses), leurs avantages et leurs limites, les critères de choix de la variété, la dose de semis et la valeur alimentaire. Aide et conseils pour la conduite de la prairie. Présentation des espèces fourragères annuelles.

Collectif, - Abattage et découpe du veau -.
Ed. Educagri. 03/2013. 62 p.
637.5/ABA

L'abattage des veaux : le décharnement- la parcage- l'amenée- la contention- l'étourdissement- accrochage- la saignée- la coupe des pattes et de la tête- le traçage du cuir- la ligature du rectum et de l'herbière- la dépouille- l'éviscération- l'inspection sanitaire- pesée, classement, marquage, traçabilité- le ressuage. La triperie- boyauderie des veaux : les abats- le traitement des abats blancs- les abats rouges- exercices. La découpe.

 Collectif, - Abattage et découpe du porc -.
Ed. Educagri. 02/2013. 58 p.
637.5/ABA

L'abattage des porcs : déchargement, parcage, l'amenée, la contention, l'étourdissement, la saignée, l'échaudage, l'épilage, le flambage, le grattage, l'éviscération, la fente, le classement , la pesée, le marquage, la traçabilité, le ressuage. La triperie-boyauderie des porcs : abats blancs et rouges. La découpe des porcs : primaire et secondaire

Collectif, - Abattage et découpe de l'agneau -.
Ed. Educagri. 03/2013.050 p.
637.5/ABA

L'abattage des ovins : Le décharnement- Le parcage- L'amenée- la contention et l'étourdissement- La saignée- La pré-dépouille et la dépouille- L'éviscération- Le prélèvement de la moelle-épinière- L'inspection sanitaire- La pesée, classement et marquage des carcasses- Le ressuage. La triperie : le traitement des abats blancs- Exercices. La découpe de l'agneau : La coupe de cheville- La découpe de la carcasse. Exercices